800+
Ресторанов
в 28 городах
Без наценок.
Акции и бонусы
Среднее время
доставки 60 минут
Безналичный и
наличный расчет
(096, 093, 050) 353-9-353
круглосуточно

Индийская кухня

Разнообразие блюд индийской кухни - это отображение богатой культуры, традиций и религиозных убеждений индийского народа. Кухня Индии славится своими  изысканными и неповторимыми рецептами, многообразие которых поражает воображение.

Индийцы, в большинстве своем, являются вегетарианцами, поэтому основными ингредиентами блюд  являются злаки и овощи. Особое место в ежедневном рационе каждого индийца занимает рис, приготовленный различными способами. Рис подают как основное блюдо в виде плова,  и как десерт, в виде сладкой каши или мороженного с сахаром и ванилью.

Овощные блюда также являются неотъемлемой частью индийской кухни. Они вкусны, разнообразны, пикантны и полезны. Фаршированные овощи с орехами и йогуртом, рагу (сабджи), жареная зелень (шак) подарят незабываемый вкус и утолят голод.

Что же придает неповторимую пикантность  блюдам индийской кухни? Ответ на этот вопрос заключается в умении индийских кулинаров грамотно использовать  специи и готовить неординарные соусы. Даже самое заурядное блюдо, поданное с оригинальным соусом, моментально преображается и начинает играть новыми красками. В состав соусов входят перец, чеснок, орехи, укроп и, конечно же, карри. Популярными являются острый соус из фруктов со специями  (анчар) и красный острый соус (масала).

Что касается приправ, то наиболее распространенными являются имбирь, кориандр, корица, тмин, шафран, а также орехи, розовая вода и сок лимона.

Прекрасным дополнением к любым блюдам станут аппетитные лепешки из различных сортов муки - роти, доса, чапати и др. Все они легки в приготовлении, но отличаются друг от друга вкусом и формой.

В Индии, как упоминалось выше, большой процент населения составляют вегетарианцы, но жители морского побережья употребляют в пищу пресную рыбу, кальмары, омары, устрицы и креветки. Что касается мясных блюд, то они популярны среди мусульман, проживающих в Индии. Употреблять мясо крупного рогатого скота категорически запрещается, поэтому для приготовления блюд используют баранину, козлятину и птицу.

Индийские сладости славятся на весь мир своим великолепным вкусом и оригинальностью. Приготовленные из свежих фруктов, злаков, молочных продуктов и орехов, индийские десерты способны поразить вкус любого гурмана.

Среди напитков наибольшей популярностью пользуется чай, к которому отдельно подают горячее молоко, а также кофе, нимбу пани (напиток из сока лайма и воды), сок плодов манго, а также, ласси (напиток из взбитого дахи).

Традиционно, пищу подают на большом медном подносе, по краям  которого ставят катори (металлические чашечки) для каждого блюда, а в центр - отварной рис. На столе всегда присутствуют фрукты, специи и холодная вода в металлических стаканах, которой принято запивать кушанья. Спиртные напитки к обеду не подаются. Индийцы, как правило, едят правой рукой, а после еды жуют пан (листья бетеля) с завернутыми в них семенами фенхеля, улучшающими пищеварение.

Традиции индийской кухни подчеркивают обаяние и неповторимый стиль этой страны и  позволяют прикоснуться к древнейшей культуре человечества.

Подпишитесь на рассылку и узнавайте первыми о самых выгодных акциях в Вашем городе